金雀花炒鸡丝

金雀花炒鸡丝

一、原料：

1. 主料：金雀花200 克，鸡肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、猪油。

二、制法：

1. 将金雀花去杂洗净，漂入清水中。鸡肉洗净切丝。

2. 油锅烧热，下鸡肉煸炒，加入酱油煸炒，放入葱、姜、料酒、精盐和

适量水，炒至鸡肉熟而入味，放入挤干水分的金雀花，炒至入味即成。

按：此菜由金雀花与温中补气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提

供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。适用于虚劳咳嗽、头

晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、小便频数、胃呆食少等病症。