松茸炒山鸡片

松茸炒山鸡片

一、原料：

1. 主料：水发松茸菌100 克，山鸡肉150 克。

2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

二、制法：

1. 将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

2. 油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入

精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾

芡，点入味精推匀，即可出锅。

按：山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，具有

补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成

分，具有补脾胃的功效。可作为体虚羸瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳

嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜看。对健康人补益作用强。多食易发痔疮。