松茸鲍鱼

松茸鲍鱼

一、原料：

1. 主料：鲜松茸菌150 克，罐头鲜鲍鱼150 克。

2. 调料：精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。

二、制法：

1. 先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌伞表皮，

切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。

2. 炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、

味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱、姜，用湿淀

粉勾芡，出锅装入盘内即成。

按：此菜以性味甘平、补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍

品鲍鱼，常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作

为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。