松茸海参

松茸海参

一、原料：

1. 主料：鲜松茸菌150 克，水发海参150 克，笋片50 克。

2. 调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。

二、制法：

1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水

锅焯一下捞出沥水。

2. 将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅

焯一下捞出。

3. 炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入

海参、松茸菌、笋片、精盐、味精、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤

盘，淋上麻油即成。

按：松茸菌又称松章、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。

配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中

寓于清消，使其补而不燥，消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的

作用，常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等

病的辅助食疗菜看。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质，可作为癌症

及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。