盐炒松子

盐炒松子

一、原料：

1. 主料：松子1000 克。

2. 调料：盐适量。

二、制法：

将洗净的细沙入锅炒烫，加入松子，炒至松子发响，出锅筛去沙。将松

子浸于盐水中，稍浸片刻，取出沥干水。细沙放锅中炒热，松子入锅再炒，

至松子仁肉微黄色出锅，筛去沙晾凉即成。

按：松子仁又称海松子，味甘性平，每百克含脂肪63.5 克，大部分为油

酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《海

药本草》载“主诸风，温肠胃，久服轻身延年不老”。《玉楸药解》载：“润

肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。现代研究证明，松子还有降血

脂、软化血管的作用，能治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。常食酥香

松子能延年、泽容。泄泻便溏者少食。