草菇蒸滑鸡

草菇蒸滑鸡

一、原料：

1. 主料：嫩光鸡一只（重约800 克），水发草菇100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、湿淀

粉、麻油、猪油。

二、制法：

1. 将光鸡洗净，拆去大骨，斩成块。水发草菇去杂洗净，挤去水分。

2. 取大碗一只，放入鸡块、草菇、麻油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、

白糖、味精、姜片、葱段、湿淀粉拌匀，再加入猪油，上笼蒸熟，取出即成。

按，此菜是以补益佳品鸡配食用菌草菇，其功用重在温养补虚，具有温

中，益气、养血、填精、安五脏、补虚损、强身健体的作用。常可作为气血

不足、精血亏损所致的一切虚劳之症的辅助食疗菜肴。