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芫荽鱼片茶瓜汤

王朝百科·作者佚名  2010-04-06  
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菜名芫荽鱼片茶瓜汤

材料草鱼240克 香菜90克 菜瓜50克 咸鸭蛋75克 盐2克 胡椒粉1克 植物油5克

做法1、芜荽洗净，吸干水，摘成小段。

2、茶瓜洗净，备用。

3、草鱼去鳞冲净并切双飞，以鱼肉调味料（盐2克、胡椒粉1克）拌匀，茶瓜、鱼肉，水再滚起，加入芜荽熄火，便可饮用。

贴士所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和，连病人也可食用。

 
 
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