菜花烧香菇

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：锅烧

菜花烧香菇的制作材料：

主料：菜花300克

辅料：香菇（干）50克

调料：酱油10克,盐3克,味精2克,大葱2克,白砂糖5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)8克,胡麻油3克,色拉油20克

菜花烧香菇的特色：

汤鲜汁浓，咸鲜味醇。

制作：

1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。

2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成