原料：荠菜丸子300克，榨菜头200克，胡萝卜10克，盐5克、味精3克、水淀粉5克、葱姜片10克、高汤20克、色拉油50克
制法：1、榨菜头切片，用清水泡去盐分。荠菜丸子切片，胡萝卜削皮切片。
2、炒锅加水烧沸，放入榨菜片、荠菜丸子片、胡萝卜片汆水后捞出。
3、炒锅置火上，入油烧至三成热，放葱姜片炝锅，下入汆好的原料，加入高汤、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡即可。