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海鲜豆腐汤

王朝百科·作者佚名  2010-04-14  
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原料：

豆腐1／2块，鲜虾仁约150克，鱿鱼约150克，蛤蜊约10粒，盐1／2茶匙，姜丝1大匙，高汤1杯，酒1茶匙

制法：

1、豆腐切小丁；鲜虾仁抽除肠泥：鱿鱼切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内汆烫后捞起，以冷水；中凉，滤干。

2、锅中放入高汤及3杯水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入蛤蜊，待蛤蜊张开时，加入虾仁及鱿鱼，再加入盐及姜丝，最后淋上酒即可。

 
 
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