蒜烧石斑鱼

类别： 脾调养调理 气血双补调理 养颜美容调理 孕妇食谱

工艺： 蒜烧

口味： 蒜香味

主料： 石斑鱼650克

辅料： 大蒜50克

调料： 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 鸡精2克 香油5克 猪油（炼制）30克

制作工艺

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2. 独蒜剥皮去头尾；

3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

工艺提示

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。