浓汤娃娃菜

英文译名

Stewed Baby Cabbage in Broth

原料

娃娃菜2颗、培根片8片、大海米30克、姜5克、蒜10克、盐3克、鸡粉5克、上汤100克。

制作

1、娃娃菜洗净后去除最外面的一层叶，横向片成两半备用。

2、大海米用开水泡发、姜切细末、蒜切片备用。

3、将娃娃菜叶子轻轻掀起，把培根片平塞入每层叶片之中备用。

4、锅中做少许底油，烧至7成热时下入姜末、蒜片爆香。再入泡发好的海米炒至海米再次发硬后烹入上汤煮沸后入盐、鸡粉调味。

5、上汤大开时下入娃娃菜后变中小火浸煮约4分钟左右将娃娃菜捞出晾至约50度备用。

6、将晾温后的娃娃菜纵向切成5厘米宽的段后码盘备用。

7、将锅中的上汤继续熬至浓稠，再淋上麻油后均匀地浇在娃娃菜上即可食用。