家庭饮食营养全书
作者：黄斌 主编，汉竹 编著
ISBN：10位［7501956634］ 13位［9787501956630］
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007-1-1
定价：￥39.80 元
内容提要
一直以来都非常关注营养健康方面的知识和动态，特别是有关家庭饮食营养方面的。无论是作为图书出版业的从业人员，抑或是一个普通的要吃要喝的人，又或是出于对饮食喜好的私心，都非常希望能编写一本这样的书：
通俗易懂，摒弃高深的专业术语；亲切简单，如同厨房惯用的油盐酱醋。
内容全面详实，一书在手，营养健康美味全有，父母、子女、爱人各得所需，一日三餐、四季调养、食疗进补一网打尽。
体贴关怀，大病小情、疗疾养生，——兼顾。不仅网罗当今世界最健康的食物，更将众多科学的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示。
编辑推荐
一直以来都非常关注营养健康方面的知识和动态，特别是有关家庭饮食营养方面的。无论是作为图书出版业的从业人员，抑或是一个普通的要吃要喝的人，又或是出于对饮食喜好的私心，都非常希望能编写一本这样的书：
通俗易懂，摒弃高深的专业术语；亲切简单，如同厨房惯用的油盐酱醋。
内容全面详实，一书在手，营养健康美味全有，父母、子女、爱人各得所需，一日三餐、四季调养、食疗进补一网打尽。
体贴关怀，大病小情、疗疾养生，——兼顾。不仅网罗当今世界最健康的食物，更将众多科学的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示。
作者简介
黄斌，男，现为北京中医药大学副教授，主讲中药学，中成药学和本草文献学等课程，1984年即入中国中医研究院，主要从事本草文献、本草考证研究。1997年起，转入中医药教学领域。拥有20年的临床、科研与教学实践经验，期间曾发表学术论文30余篇，出版论著8部。
多年来，在古代中医药典籍的整理与研究工作中，博览祖国医药学著作，在饮食养生领域进行了许多有益的探索。基于“药食同源”的理论，对食物性味有着独到而深入的认识。特别注重将本草理论研究与百姓营养饮食相结合，从中医药学的角度，对各种水果、谷类、豆类、五畜、海产以及调味料进行过充分细致的考证，总结出大量颇具推广价值的食疗、食补、食物美容与养生等方面的观点与经验。目前从医、教学之余，仍在为本草研究成果的普及而专注工作。
目录
1 权威机构评出的健康食品和垃圾食品
世卫组织评出的健康食品
十三种最佳蔬菜
红薯
卷心菜
芹菜
胡萝卜
芦笋
菜花（花椰菜）
茄子
甜菜
荠菜
苤蓝
金针菇
雪里蕻
大白菜
九种最佳水果
木瓜
橘子
柑子
草莓
猕猴桃
芒果
杏
柿子
西瓜
三种最佳肉食
鹅肉
鸭肉
鸡肉
我国营养学界推荐的健康食品
十二种／类健康食品
大豆（豆浆、豆腐等）
十字花科蔬菜
牛奶
酸奶
海鱼
西红柿
黑木耳
菌类
绿茶
禽蛋蛋白
胡萝卜
荠麦
……
2 寻找你的最佳营养伴侣
3 食物是你最好的医生
4 附录