萝卜丝豆腐汤

菜系及功效：理气调理食谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

萝卜丝豆腐汤的制作材料：

主料：萝卜500克

辅料：豆腐(北)250克,虾皮10克

调料：猪油（炼制）75克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克

制作：

1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝；

2. 取适量葱、姜切细末；

3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅；

4. 随后加入汤，烧沸；

5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫；

6. 然后将一块大豆腐托于左手上；

7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。

萝卜丝豆腐汤的制作要诀：

本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。