番茄鸡蛋竹荪汤
菜系及功效：川菜 老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
番茄鸡蛋竹荪汤的制作材料：
主料：竹荪(干)100克
辅料：鸡蛋50克,番茄150克
调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）25克
番茄鸡蛋竹荪汤的特色：
番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，其汤汁风味独特，味鲜醇美。
制作：
1. 将番茄洗净切片；
2. 干竹荪用水发并漂洗干净；
3. 鸡蛋调味；
4. 锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。
番茄鸡蛋竹荪汤的制作要诀：
煎蛋时注意要完整成圆形。