苡仁莲米乌鸡汤
菜系及功效：川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 老人食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
苡仁莲米乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡1200克
辅料：薏米100克,莲子50克
调料：盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克
制作：
1. 乌鸡宰杀后；
2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；
3. 苡仁洗净；
4. 莲米用热水泡后抽去莲心；
5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；
6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。
苡仁莲米乌鸡汤的制作要诀：
1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。