糖醋芋鱼

糖醋芋鱼
[日期:2005-03-29] 来源: 作者: [字体:大 中 小]
材料
芋头1条、太白粉1大匙
面粉1大匙、豆皮1张
青椒半个、凤梨(罐头)1片
洋菇5粒、红萝卜1小块
【调味料】
糖1大匙、蕃茄酱2大匙
工研白醋1/2大匙、盐适量
【其他】
太白粉水1大匙、香油少许
【做法】
A、芋头去皮洗净,切成厚片。
B、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。
C、放入面粉、太白粉,再加入
适量盐。
D、芋泥用豆皮包成鱼形后,放
入温油中炸5分钟,即捞出
盛盘。
E、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜
分别切丁,人油锅内略炒,
再加入调味料及少许水。
F、全部烧开后,再以太白粉水
勾芡,最后滴入香油,并盛
起淋在D的芋鱼上。