粉皮拌虾仁

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 接触化学毒素人员食谱 不孕不育食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：冻

粉皮拌虾仁的制作材料：

主料：虾仁200克,粉皮200克

调料：料酒5克,味精2克,盐3克

粉皮拌虾仁的特色：

晶莹透明，咸淡适口。

制作：

1. 虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；

2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；

3. 自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；

4. 用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。