脆爆海带

菜系及功效：围孕期食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：油爆

脆爆海带的制作材料：

主料：海带(鲜)150克

调料：小麦面粉25克,香油5克,酱油8克,盐2克,白砂糖3克,醋2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）5克,植物油50克

制作：

1. 水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。

2. 锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。

3. 待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。

4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

5. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。

6. 锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。

7. 将味汁烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。