韭芽煮豆腐

制作材料：

主料：豆腐(北)100克

辅料：猪里脊肉50克,木耳(水发)10克,韭菜50克

调料：色拉油10克,盐2克,白砂糖1克,味精1克,酱油3克,料酒5克,姜2克,大蒜（白皮）2克,淀粉(玉米)3克

特色：蜡黄色，口味鲜，嫩，松软。

制作：1. 韭菜洗净，用刀切成3厘米长；

2. 木耳洗净，撕成小朵；

3. 里脊肉洗净，用刀切成薄片；

4. 豆腐去皮，切成厚片；

5. 炒锅烧热，放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起；

6. 原锅留少许油，投入姜及蒜茸，下肉片炒至断生，烹入绍酒，加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油，约煮5分钟，投入韭菜拌匀，用水淀粉勾芡成薄芡即好。