茄汁烩肉饭

菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烩

茄汁烩肉饭的制作材料：

主料：稻米100克,番茄20克,洋葱（白皮）20克,胡萝卜10克,青椒10克,鸡肉20克

调料：色拉油10克,盐2克

制作：

1. 番茄去皮，去种籽，切碎；

2. 洋葱也切碎；

3. 胡萝卜磨成泥状；

4. 青椒大略切碎；

5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；

6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。