芥菜咸蛋肉片汤

菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

芥菜咸蛋肉片汤的制作材料：

主料：芥菜250克,咸鸭蛋150克,猪肉(瘦)100克

调料：姜5克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克

制作：

1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。

2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。

3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。

4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。