干锅田鸡

[原料/调料]

材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒

调料：油、盐、鸡精、酱料

[做法]

1. 田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；

2. 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；

3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；

4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....

这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。