吻仔鱼粥

[原料/调料]

热白饭 1碗(或生米1/2杯)

水 5杯

吻仔鱼 50公克

红萝蔔末 2大匙

高丽菜细丝 1/2杯

芹菜末 1又1/2大匙

香菜末 1又1/2大匙

姜末 1大匙

盐 1小匙

白胡椒粉 1/2小匙

香油 1/2小匙

[制作流程]

(1)将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状，再放入吻仔鱼、红萝蔔末、高丽菜丝改中小火煮5分钟，如果喜欢吃比较烂一点的，可以一开始就与白饭同煮。

(2)续放入芹菜末、香菜末、姜末及调味料拌匀即可。

因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。

煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，并要用汤勺拌动以防沾锅底。