黑木耳炒甜椒

黑木耳炒甜椒

原料: 原 料：

水发黑木耳100克，甜椒200克，豌豆苗100克，葱花、生姜末、湿淀粉、辣椒油、豆瓣辣酱、精盐、黄酒、酱油、白糖、米醋、味精、植物油各适量。

制法: （1）黑木耳去蒂洗净，沥干水，切粗丝。

（2）甜椒去子，洗净切成丝。豌豆苗去老根洗净。

（3）取1个碗，放入黄酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉，兑成调味汁。

（4）炒锅上旺火，放油烧至七成热，放入甜椒煸炒片刻，加入黑木耳丝、生姜末、葱花、豆瓣辣酱，炒出香味，现出红油时，放入豌豆苗，立即倒入调味汁，快速翻炒，淋上麻油，起锅装盘即成。

特点: 甜椒翠绿，木耳脆爽，养胃生津，增进食欲。