菠菜羹

[原料/调料]

菠菜1/2斤

火腿丁 1/2碗

玉米粒 1碗

蛋白 1个(可以嫩豆腐取代)

高汤1大碗

盐、味精、麻油、太白粉 各少许

[制作流程]

(1)菠菜用开水烫软，放入冷水中漂凉后取出切细末。

(2)高汤烧开，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入调味料调味。

(3)以太白粉水芶芡，最后淋下蛋白，撒点胡椒粉及麻油即可上桌。

[营养师建议]

1、菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。

2、玉米粒可以使用罐头玉米。