双椒蛋丝

菜谱口味:辣味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:鸡蛋 150克 柿子椒 10克 青椒 10克

辅料:圆白菜 100克 木耳(干) 5克

调料:辣椒油 10克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 各适量

二、制作方法

1.鸡蛋磕入碗内搅匀，用热油锅摊成2张蛋皮，取出切成5厘米长的丝；圆白菜切成细丝；黑木耳用凉水泡发洗净后切成细丝；青椒和红椒去蒂和籽后切成细丝。

2.圆白菜丝、黑木耳丝和青红椒丝放入沸水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，沥干水分放入菜盆中，再放入蛋皮丝、精盐、味精、白糖、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。