五丝鸽蛋汤
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:煮
一、准备材料
主料:鸽蛋 200克 香菇（干） 20克 火腿 20克 冬笋 20克 鸡胸脯肉 20克
调料:鸡油 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 盐 10克 料酒 20克 各适量
二、制作方法
1. 将鸽蛋用小火煮熟，去壳待用；
2. 将香菇洗净，泡发，撕丝；
3. 冬笋泡发洗净切丝；
4. 鸡脯肉、火腿、丝瓜均洗净切丝；
5. 将锅置中火上，下清汤烧开，加入香菇、冬笋、丝瓜、火腿、鸡脯肉丝、胡椒粉、料酒、鸽蛋氽熟；
6. 加味精、精盐，淋上鸡油即成。