小笼蒸羊排
菜谱口味:咸甜味
制作工艺:蒸
一、准备材料
主料:羊排 300克
辅料:糯米粉 100克
调料:大葱 15克 姜 15克 盐 5克 白砂糖 5克 料酒 15克 腐乳（红） 20克 甜面酱 20克 豆瓣酱 10克 酱油 10克 香油 5克 植物油 30克 各适量
二、制作方法
1. 将羊排洗净，剁成块；
2. 葱、姜切碎末；
3. 取一大碗，放入羊排块、精盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、植物油、白糖、葱末、姜末；
4. 腌半小时后加入米粉（糯米粉），使羊排块均匀蘸裹米粉，再滴入香油拌匀；
5. 将蒸锅置于旺火上，倒入清水，烧开后将腌制好的羊排块放入至蒸锅里蒸50分钟出锅，撒上葱末即可。