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小笼蒸羊排

王朝百科·作者佚名  2010-06-16  
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小笼蒸羊排

菜谱口味:咸甜味

制作工艺:蒸

一、准备材料

主料:羊排 300克

辅料:糯米粉 100克

调料:大葱 15克 姜 15克 盐 5克 白砂糖 5克 料酒 15克 腐乳(红) 20克 甜面酱 20克 豆瓣酱 10克 酱油 10克 香油 5克 植物油 30克 各适量

二、制作方法

1. 将羊排洗净,剁成块;

2. 葱、姜切碎末;

3. 取一大碗,放入羊排块、精盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、植物油、白糖、葱末、姜末;

4. 腌半小时后加入米粉(糯米粉),使羊排块均匀蘸裹米粉,再滴入香油拌匀;

5. 将蒸锅置于旺火上,倒入清水,烧开后将腌制好的羊排块放入至蒸锅里蒸50分钟出锅,撒上葱末即可。

 
 
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