冰花甜官燕

原料：

主料：干燕窝50克。辅料：冰糖400克。

制法:

（1）将燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中，碗放入蒸笼，蒸15分钟。

（2）锅中放入1100克水、冰糖，用大火熬至糖水滚开后，除去泡沫，把糖水倒入小汤碗内。

（3）把蒸好的燕窝倒进汤碗中，与小汤碗的糖水同时上桌，食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。

特点:

燕窝飘浮，入口滑嫩。