独脚金瘦肉汤

夏日小儿患了感冒，家长们往往不知以何汤水来调理。中药独脚金煲瘦肉气味甘润，具清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的功效，是珠三角一带辅助治疗小儿疳积、脾虚肝热、夏季热等的民间验方。独脚金性平、味甘、淡，《南宁市药物志》记载它有“退热解温，消食，治疳积烦渴的功效。

材料：独脚金15克、猪瘦肉100克、生姜1~2片。

烹制：独脚金洗净，浸泡20分钟；猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至250毫升（约1碗水量），调入少许食盐便行。此量为中童小孩1人量，可按小儿岁数酌情加减，亦宜分2次服用。如作为辅助治疗用可隔日进服。