材料：
花蟹 1只(约重10-12两)
潮州咸酸菜 2两
白胡椒粒 约1汤匙
姜 2-3片
滚水 4杯至适量
调味料：
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法：
1. 咸酸菜洗净切块，白胡椒粒略冲净，沥干，待用。
2. 花蟹当洗净，斩件，沥干，留用。
3. 用少许热油爆香姜片，放入蟹件略爆，浇少许酒，并注入4杯滚水和咸酸菜、白胡椒粒，以中小火滚片刻至材料出味及汤浓，加入调味料，可盛上桌，趁热供食。