白胡椒蟹汤
材料:
花蟹 1只(约重10-12两)
潮州咸酸菜 2两
白胡椒粒 约1汤匙
姜 2-3片
滚水 4杯至适量
调味料:
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法:
1. 咸酸菜洗净切块,白胡椒粒略冲净,沥干,待用。
2. 花蟹当洗净,斩件,沥干,留用。
3. 用少许热油爆香姜片,放入蟹件略爆,浇少许酒,并注入4杯滚水和咸酸菜、白胡椒粒,以中小火滚片刻至材料出味及汤浓,加入调味料,可盛上桌,趁热供食。
材料:
花蟹 1只(约重10-12两)
潮州咸酸菜 2两
白胡椒粒 约1汤匙
姜 2-3片
滚水 4杯至适量
调味料:
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法:
1. 咸酸菜洗净切块,白胡椒粒略冲净,沥干,待用。
2. 花蟹当洗净,斩件,沥干,留用。
3. 用少许热油爆香姜片,放入蟹件略爆,浇少许酒,并注入4杯滚水和咸酸菜、白胡椒粒,以中小火滚片刻至材料出味及汤浓,加入调味料,可盛上桌,趁热供食。