材料主料：小龙虾400克,蒜肉,碎瑶柱各适量。
调料：葱姜水,色拉油,盐,味精,白糖各适量。
制作1.小龙虾宰杀，从头至尾剖开，用葱姜水浸泡去腥。
2.蒜肉剁碎，油炸至金黄色；碎瑶柱上笼蒸发，撕成丝，炸至金色。
3.色拉油、盐、味精、白糖、蒜肉、瑶柱调制金蒜酱。
4.小龙虾上放金蒜酱蒸制成熟。
制作要诀蒜蓉要挤干后再炸制。