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韭黄炒鳖肚

王朝百科·作者佚名  2010-08-26  
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材料主料：水油发鳖肚300克,韭黄,红椒各适量。

调料：盐,味精,鸡精,色拉油,黄酒各适量。

制作1.水油发鳖肚用开水洗去油脂，切丝，焯水，沥干。

2.韭黄去叶留茎，洗净，改刀成段；红椒切丝。

3.原料入锅，加调料翻炒成熟。

制作要诀涨发后鳖肚清炒会略显干枯，可待出锅时以适量水淀粉勾芡来弥补。

 
 
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