绣球黄鱼

材料主料：黄鱼一条 胡萝卜1/4个 香菇2朵 蛋皮一张 油菜10棵 枸杞适量

配料：盐、味精、高汤、料酒、水淀粉适量

做法1.黄鱼取肉，切丝。加盐，料酒，蛋清淀粉上浆。

2.胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用。

3.把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌，团成球状。

4.把鱼头，鱼尾，绣球一起放入微波炉，高火6分钟，码盘成型。

5.锅中倒入高汤，盐，味精，料酒，用水淀粉勾芡。淋在绣球上即可。[1]