粉丝螃蟹

材料： 螃蟹三只，粉丝两把，生净五花肉100克，香菜梗50克。

调料： 胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，葱六段，蒜头12粒，热高汤三杯； (A)蚝油三大匙，虾油一小匙，白糖两小匙，胡椒粉少许。

做法： ①螃蟹去鳃肠，洗净后切成四大块。

②粉丝用温水泡软，生净五花肉切片，香菜梗洗净切成段。

③取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入热高汤一杯，加盖中高火8分钟，使其出味后过滤，再加入热高汤两杯及调料(A)拌匀。

④取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生净五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味的高汤，加盖高火8分钟即可。