菜名
牛奶鹌鹑蛋饮
主料
鲜牛奶300毫升，鹌鹑蛋5枚，冰糖25克。
做法
将冰糖溶入牛奶中煮沸，鹌鹑蛋打破入牛奶中搅拌成蛋花，即可饮服。
药用价值
主要治疗食道癌痰气交阻型：吞咽时哽噎不顺，进食时胸膈闷胀，或有隐痛，或泛吐痰液及食物，舌质红，苔薄腻，脉弦细。