材料： 鲤鱼500克，猪肉丝100克。
调料： 酱油适量； (A)豆豉两汤勺，葱花、姜茸各一汤勺，红辣椒末、色拉油各三汤勺； (B)精盐半茶勺，绍酒一汤勺，胡椒粉少许。
做法： ①鱼洗净，在鱼身上划三刀，抹上调料(B)备用。
②将肉丝加入调料(A)拌匀，高火爆香2分钟后再加酱油拌匀。
③肉丝平铺在鱼身上，高火6分钟即可。