材料： 青鱼中段约300克。
调料： 熟色拉油一大匙； (A)绍酒两大匙，白糖一小匙，精盐一中匙，葱四根，姜三片，鸡蛋清半只，味精半小匙，淀粉一大匙。
做法： ①青鱼中段剔骨去皮，切成片，用调料(A)拌和。
②装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。