萝卜煲墨鱼

原料：

材料：排骨150克、墨鱼100克、生姜10克、红萝卜50克、红枣10克。调味料：清汤适量、盐6克、味精2克、花雕酒2克、玫瑰露酒2克、胡椒粉少许。

制法:

（1）排骨砍成块，墨鱼泡透切成片，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，红枣洗净。

（2）锅内加水，待水开时，放入排骨、墨鱼片、红萝卜，用中火煮至断生，捞起漂净。

（3）在瓦煲内投入排骨块、墨鱼片、红萝卜块、生姜片、红枣，注入清汤，调入盐、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉，加盖，置于炉火上，用小火煲1小时即可食用。

特点:

干墨鱼先要洗去沙、泡透，煲时中途不要掀盖，否则不香。