小瓜海马煲狗

材料：

海马30克、狗肾250克、云南小瓜1条、生姜10克、枸杞3克。调味料：盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒2克、清汤适量。

制法:

（1）海马泡透、蒸好，狗肾洗净切片，云南小瓜切片，生姜去皮切片，枸杞洗透。

（2）锅内加水，待水开时，投入狗肾片，加入绍酒，用大火快速烫至八成熟，捞起待用。

（3）在瓦煲内放入姜片、蒸好的海马、狗肾片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉，加入清汤、枸杞、小瓜片，用中火煲透即可。

特点:

因为海马比较硬，所以要提前发透入味。

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