三色口蘑

三色口蘑

原料: 原 料：

口蘑100克，水发黑木耳50克，青椒100克，番茄40克，精盐2克，味精2克，白糖10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，麻油25克，葱花，生姜末各适量。

制法: （1）口蘑去蒂洗净，放在湿水中浸泡。

（2）青椒去蒂，去子洗净，切成2厘米见方的丁。

（3）番茄用开水烫一下去皮，去子，切成丁。

（4）黑木耳泡发透，拣去杂质洗干净。

（5）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末炝锅，倒入口蘑煸炒一下，加适量清水，再将剩余的白糖，精盐，味精放入炒锅烧透，待入味后用湿淀粉勾芡，起锅装入盛青椒，番茄的盘内，椒上胡椒粉即成。

特点: 色泽鲜艳，味道鲜美，健脾益胃，养血活血。