口蘑烧茭白

口蘑烧茭白

原料: 原 料：

干口蘑20克，茭白500克，精盐3克，黄酒5克，生姜片5克，素鲜汤750克，湿淀粉10克，麻油5克，植物油500克（实耗约50克），味精、白糖各适量。

制法: （1）茭白去杂洗净，切成3厘米长的段，然后切成均匀的条。（2）干口蘑用温水泡发后洗净切成片。（3）炒锅上旺火，放油烧至五成热，放入茭白条滑透，起锅倒入漏勺中控油。（4）锅内留余油，下葱段、生姜片爆香，烹入素鲜汤，加入黄酒、精盐、白糖，烧开后撇净浮末，捞去葱姜，放入口蘑片、茭白条和味精，烧透，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘即成。

特点: 味美鲜香，清热除烦，滋阴润燥，通利肠胃。