水烟
一种烟草制品。中国西南地区称黄烟、刀烟。产于福建、甘肃。将烟草（福建烟草为黄色，甘肃烟草为青色）配以食油等佐料将饼块刨丝制成。装在水烟袋上点燃抽吸。
水烟由烟管、烟瓶、碟子、陶瓷烟槽、过滤铜管、抽烟管、夹子组成，拆卸安装简单，携带方便，使用方法： 1、先把水瓶盛水，淹过过滤铜管即可，不好太高水位； 2、把整个上部身体套上一根细小过滤铜管后插入水瓶拧紧； 3、身体上面套上碟，再套上烟槽（注意接口位置有胶圈，保持密封），即可放入烟丝（按自己使用量）； 4、用一小块儿锡纸把整个放好烟丝的烟槽包住，在上面扎些小孔，把烧好的木炭放在扎好孔的锡纸上面，插上抽烟管.
吸水烟之俗源于古代的波斯(今伊朗一带)。它传入我国的确切年代，已无从查考，一般多认为在清乾隆年间，如黄钧宰在《金壶七墨》中说：“乾隆中，兰州别产烟种，范铜为管，贮水而吸之，谓之水烟。”到了道光年间，就已经“吃水烟者遍天下”了(梁章钜：《退庵随笔》)。当时水烟的中心地在兰州。就吸烟的人数来看，吸水烟者仅次于吸旱烟的。
水烟袋的形状，各地大同小异。一般是底下有一扁圆形的水筒，里面装着清水；水筒上面连着长短、粗细各不相同的两根硬管。其中短而粗的为烟斗，装烟丝用；长而细且顶端弯曲的为吸管，供吸烟用。吸烟时，烟气先从水中通过，发出阵阵有节奏的“咕噜”声，然后才进入口腔中。这样既能达到吸烟的目的，又可减轻烟气对口腔的刺激。
水烟袋的构造并不复杂，但随着使用者的身份或贫富不同，在用料上有很大差异。一般水烟袋都用铜制，少数也有锡制的。而一些富有之家有的还用银制；还有的在上面镀金，或在烟嘴部分镶嵌翡翠、玛瑙等宝石。那些生活较贫困的，则用竹制。
水烟袋的烟斗较小，吸完之后需要另装另点，这就需要与之相适用的火源。这种火源多为用草纸卷成的纸卷，称作“纸捻”或“纸媒”。这种“纸捻”点燃之后无明火，一吹之后明火就会燃起，使用起来比较方便。
吸水烟所用的烟丝，也与旱烟不同。它是将晾晒过的烟叶用开水湿润之后，抽去筋脉，再喷上开水(使含水量在30%左右)，加入麻油(或其他食用植物油)、食盐、香料等配料。待烟叶将配料吸附之后，再放入特制的木箱中，压紧成砖头大小的烟捆，然后用专门的烟刨刨成细烟丝，晾干之后就可吸食。
大多数人都认为，吸水烟比抽普通香烟健康得多，许多水烟广告也是如此宣传的，但这种定论完全站不住脚。世界卫生组织近日发布警告说，近年来在年轻人中间颇为流行的水烟、咀嚼烟草等形式的烟草制品同香烟一样，对健康危害极大。水烟烟膏含有与香烟相同的物质，研究证明，抽水烟有害健康。
为增加吸食乐趣，增加客源，近年来，制造商们发明了新型烟膏，包括蜂蜜和各种水果口味。不管是吸普通水烟膏还是新口味烟膏，烟民们都应当先了解一下以下事实：
1、和吸香烟一样，吸水烟也完全可能成为“瘾君子”。烟膏的燃烧将无数有害化学物质送入了人体，它是更高级的致瘾物，这是连水烟制造厂商也承认的。
2、水烟中含有尼古丁，这种物质以极快的速度在血液中蔓延，是健康的一大隐患。 尼古丁会导致动脉硬化，造成血管狭窄甚至堵塞，随之而来的就是致命的心脑疾病。如果吸烟影响到向大脑供血的颈动脉，就会产生一系列问题，诸如头痛、记忆衰退、幻视、注意力不集中等等。
3、很多人，尤其是年轻人认为，蜂蜜口味的烟膏对健康没有危害，或是危害比普通烟膏小的多，这也是没有科学依据的。确切证据显示，一盏蜂蜜口味水烟的焦油含量相当于20支普通香烟，众所周知，焦油高度致癌。蜂蜜口味的烟膏是一种没有任何卫生监督和许可的不明混合物，其中有很多添加成分。有一点可以肯定，蜂蜜口味烟膏中含有甘油，甘油燃烧会产生毒性很强的致癌物丙烯醛。
4、吸食水烟增加了患性功能障碍的可能性，许多人期望通过抽水烟获得男子气概，这不过是一厢情愿罢了。
5、水烟烟雾所造成的被动吸烟危害其实一点不比普通香烟小。特定的温度使水烟烟雾中的有毒物质更集中，使吸二手烟的危害更大。
6、和一些人所认为的相反，水其实并不能滤清烟雾中的有毒物质。
7、共用水烟枪增加了传染疾病的危险，例如肝炎、结核病等等。根据世卫组织的报告，水烟器具还缺乏统一规范的健康警告，可能加深消费者对其“相对安全的认知”。