花瓜鸡肉蒸饺
1.花瓜丁 1/4杯
鸡肉末 1杯
白韭菜末 1/3杯
2.饺子皮 15张
盐 2小匙
糖 2/3大匙
白胡椒粉 1大匙
香油 2/3大匙
制作：
1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子皮上略微喷水备用。
3. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸後，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12～15分钟即可起锅食用。
在刚包好的饺子表面略微喷水，是让饺子在蒸煮後不会因表皮的面粉而产生白色斑点，且口感更Q。本食谱为15粒水饺份量。