山药蒸饺

山药 150公克

鲜肉馅 100公克

葱花 1大匙

姜末 适量

饺子皮 15张

盐 1大匙

糖 1大匙

百草粉 2小匙

白胡椒粉 2小匙

香油 1大匙

制作：

1. 将山药去皮洗净切片後，放入电锅内蒸20分钟後取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。

2. 将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。

3. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。

4. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸後，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12～15分钟即可起锅食用。

15粒水饺份量。