山药蒸饺
山药 150公克
鲜肉馅 100公克
葱花 1大匙
姜末 适量
饺子皮 15张
盐 1大匙
糖 1大匙
百草粉 2小匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
制作:
1. 将山药去皮洗净切片後,放入电锅内蒸20分钟後取出待凉,再用汤匙压成泥状备用。
2. 将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。
3. 准备一个已抹上油的平盘,将适量馅料包入饺子皮中,依序排入平盘中,饺子与饺子之间要留有空隙,并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅,架上不锈钢蒸架,注入水至盖过蒸架上约1公分,等水煮沸後,再将作法2的平盘放入,加盖以大火蒸12~15分钟即可起锅食用。
15粒水饺份量。