材料：虾皮、彩椒、蒜薹、葱姜蒜末儿、盐、白糖、鸡精。
做法：1、彩椒洗净去蒂去籽，切碎丁待用。
2、蒜薹洗净，焯水，迅速放入冷水里，冲一下，沥干水份，切丁待用。
3、锅里放底油，7、8分热，放入虾皮翻炒出香味。
4、放入葱姜蒜末，翻炒。
5、放入焯好水的蒜薹丁，翻炒数下，调入少许白糖。
6、最后放入彩椒丁，盐、鸡精调味。