糖蒜爆鸡胗

材料：鲜鸡胗、糖蒜、洋葱、青红椒、姜、老干妈豆豉酱

做法：1、将糖蒜去皮切片；青红椒、洋葱切丁；姜切细末备用；

2、鸡胗加入姜末、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉，调匀后腌制10分钟；

3、先爆鸡胗。锅内倒入食用油烧至七成热，将腌制好的鸡胗倒进去快速翻炒至6成熟后离火，盛入碗里备用；

4、将锅洗净，重新倒入少量油，放入切好的糖蒜、洋葱、青红椒大火爆炒片刻后改小火；

5、倒入爆过的鸡胗一同翻炒片刻，加入适量盐、糖、醋、老干妈，淋上几滴香油后即可关火。[1]