材料：鲈鱼，一把葱，香菇，蒜末
做法：1、鲈鱼洗净划几刀，入油锅炸成金黄色备用。
2、葱切段，小火，放油锅炸成金黄色。
3、热锅入油，放姜片和香菇片煸香，加少许老抽和糖，米酒和水，小火熬香。
4、把鱼加上煸香的葱和蒜末，一起放入锅中煮至汁只剩一般的时候，翻个面，加上少许香醋和麻油，煮至汤汁浓稠就可出锅了！[1]