做法:1、鸡珍洗净后切花刀;
2、锅中放清水、姜片烧开,鸡珍焯水;
3、锅中放油烧热,用花椒炝锅后捞出;
4、放入干辣椒和姜末煸香;
5、下鸡珍翻炒;
6、放口蘑炒到软后,下剁椒、香菇水炒到汤汁收干即可。