做法：1、鸡珍洗净后切花刀；
2、锅中放清水、姜片烧开，鸡珍焯水；
3、锅中放油烧热，用花椒炝锅后捞出；
4、放入干辣椒和姜末煸香；
5、下鸡珍翻炒；
6、放口蘑炒到软后，下剁椒、香菇水炒到汤汁收干即可。